最近，我经常在重庆农家乐网上看到专家们分享：在秋冬季节，建议多吃山药，这样可以祛湿热，健脾健胃。所以今天，农舍将教你做山药炒肉。一般来说，我们仍然习惯于买铁棒山药炒肉。它是细条状的。油炸时味道清爽。我们习惯用淮山煮汤。它很厚。味道糯，有点像蒸红薯。

这次做的山药炒肉味道太脆了，超级像我们小时候吃的土豆。整个晚上，我都在想，它不是煮熟的吗？虽然我买的不是铁棒山药，但我买的确是山药。我只是不知道是什么品种。我真的很担心。如果我不煮熟，我害怕吃得不好，腹泻。幸运的是，我最终关系。

山药种类多样，我很困惑，愚蠢的区分不清楚。因为这件事，仔细在网上查看信息，看到一些经验丰富的网民分享，只是有一些理解。

从口感上看，山药有脆软糯的区别。外观上有铁棒山药、白山药、水山药等。

铁棒山药粘度大，毛多，暗红色锈斑，粉糯细腻，久煮不散；

白山药又称小白嘴山药，与铁棒山药非常相似，但价格相对便宜；

水山药体积大，含水量高，但容易断裂。

综合判断，我们应该买水山药，体积大，水分多，口感脆。

其实味道还不错，正好适合我的口味，我个人更喜欢脆的东西。

今天就和大家分享一下这种山药炒肉，感兴趣的朋友可以收藏哦~。

【山药炒肉】

配料：五花肉，山药。

准备:将五花肉切片，用淀粉和酱油腌制10分钟。

用刀斜切片去皮山药；切好的山药可以用清水浸泡5分钟。

【开始制作】

1.将食用油倒入锅中。油温50%热时，将肉片放入锅中翻炒至颜色变化；

2.将炒好的肉片推到一边，放入准备好的山药翻炒；

3.山药炒生后，混合肉片一起炒；

4.加入适量盐，生抽；

5.翻炒均匀即可出锅~。

这种食材简单可口的山药炒肉就做好了！喜欢的朋友可以试试~。

提示巧提示：

1.炒肉片时，注意温度，油温不要过热，火不要太大，容易粘锅，炒肉要快速搅拌，否则容易粘在一起；

2.猪肉不需要五花肉，可以根据个人口味选择瘦肉；

3.山药切好后用清水浸泡，可避免氧化发黑；

4.学习切山药不会引起手痒的新技巧:切山药皮前，先用筷子插入山药头部中间，用筷子切皮。只要不粘手，就不会痒。很实用，可以试试~。